Spargelsalat

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Wenn man Spargel mag, ein Genuss

erstellt von	charlyalpha
eingestellt am	August 5, 2009
Tags	Einfach, Frühling, Schnell

Meine Bewertung:

Nicht geschmeckt Verbesserungswürdig Ganz in Ordnung Schmeckt sehr gut Gourmet Mahlzeit

Gesamtbewertung:
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Zur Vorbereitung die Eier hart kochen.

Den Spargel in Stücke schneiden (ca. 2 cm lang) und in Salzwasser bissfesst garen. Die Spargelköpfe dabei erst etwas später dazugeben - die brauchen nicht so lange.

Joghurt mit einem Spritzer Zitronensaft verrühren und mit Salz und frischem Pfeffer würzen. Dann die Kresse unterrühren. Die Eier fein hacken oder vierteln.

Den Spargel gut abtropfen lassen und unter das Joghurt mischen. Eier darüber geben.

Dazu passt ein Stück Vollkornbrot!