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Ricotta-Mangold Lasagne

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Geht wider Erwarten sehr einfach (auch für ungeübte KöchInnen).

erstellt von	charlyalpha
eingestellt am	August 4, 2009
Tags	Einfach, Pasta/Nudeln

Meine Bewertung:

Nicht geschmeckt Verbesserungswürdig Ganz in Ordnung Schmeckt sehr gut Gourmet Mahlzeit

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Den Mangold ca. 1 Minute darin blanchieren bzw. bis er weich ist. Herausnehmen, auf einen Teller geben und beiseite stellen. Dann die Lasagneblätter bissfest kochen.

Eine Pfanne erhitzen und Olivenöl hineingeben. Den fein gehackten Knoblauch kurz darin anschwitzen (ca. 1 Minute), dann die gewürfelten Tomaten, den fein gehackten Basilikum und ein bisschen Salz hinzugeben. Das Ganze ca. 15-20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit der Tomaten verdampft ist. Den Mangold und Ricotta hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit das Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Eine Auflaufform befetten und den Boden mit 3 Lasagneblättern auslegen. Die Hälfte der Fülle darauf verteilen. Die restlichen 3 Lasagneblätter darübergeben und mit dem Rest der Fülle belegen.

Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und ca. 30 Minuten backen, bis die Lasagne zu „blubbern“ beginnt. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten rasten lassen und mit den (ev. trocken gerösteten) Pinienkernen bestreuen.

Kurz vor dem Servieren den Salat waschen und mit einer Salatschleuder trocken schleudern. Marinade aus Essig und Öl anrühren, ev. mit Senf abschmecken.