Fisch im Zucchini-Melanzani-Mantel

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Sommerlich leichter Fischgenuss für alle dies eilig haben. Schmeckt bei mir der ganzen Familie.
Dazu passen gut Kartoffelscheiben aus dem Backrohr, geht gleich in einem.

erstellt von	martina
eingestellt am	Juni 5, 2009
Tags	Einfach, Frühling, Leicht, Mediterran, Milchfrei, Preiswert, Schnell, Sommer

Meine Bewertung:

Nicht geschmeckt Verbesserungswürdig Ganz in Ordnung Schmeckt sehr gut Gourmet Mahlzeit (Bewertungen: 1)

Gesamtbewertung:
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Zucchini und Melanzani der Länge nach in dünne Scheiben schneiden (funktioniert am Besten mit einer Brotschneidemaschine), salzen und ca. 10 min stehen lassen.
Während dessen:
Fischfilets mit Knoblauch einreiben, salzen, pfeffern, mit Zitonensaft beträufeln und mit gewünschten Kräutern bestreuen.

Danach schichtweise schräg auf die Fischfilets legen und die Enden unter den Fisch einschlagen.
Den Fisch dann auf ein mit Olivenöl eingestrichenes Blech legen und im Backrohr grillen (kurz und heiß) ca. 5-10 min.