Minestrone di Verdure mit Pesto

Ob dieses Rezept der Faustregel entspricht, ist erst sichtbar, wenn du Premium-Mitglied bist. Gehe zu Profil > Premium-Mitgliedschaft und melde dich gleich an!

Dieses und über 100 andere Rezepte von Sasha findest du im Buch „Die Walleczek Methode – Das Kochbuch“ (Ueberreuter Verlag, ISBN 978-3800073283)

erstellt von	sashawalleczek
eingestellt am	Juni 3, 2009
Tags	Einfach, Gemüse, Italienisch, Mediterran, Pasta/Nudeln, Schnell, Vegetarisch

Meine Bewertung:

Nicht geschmeckt Verbesserungswürdig Ganz in Ordnung Schmeckt sehr gut Gourmet Mahlzeit (Bewertungen: 1)

Gesamtbewertung:
Bewertungen 4

Loading ...

Vorbereitung:
Knoblauch schälen und fein hacken, Zwiebel grob hacken.

(1) Zwiebel in ein wenig Olivenöl („einmal um den Topf“) anbraten, dabei keine Farbe annehmen lassen.
(2) Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln in 8-10 Minuten al dente kochen. Abseihen.
(3) Inzwischen die anderen Gemüse in kleine Stücke schneiden.
(4) Sellerie, Knoblauch und Brokkoli zu den Zwiebeln geben und ein paar Minuten weiterdünsten.
(5) Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Einige Minuten köcheln lassen, dann die Zuckerschoten, Zucchini und die abgetropften Bohnen hinzufügen. Wieder zum Kochen bringen und noch 1-2 Minuten weiterköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln unterrühren.
(6) Die Suppe in Teller verteilen und je einen EL Pesto daraufgeben.

Werkzeug:
Brett
scharfes Messer
großer Topf
kleiner Topf