Lachsrührei

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Dieses und über 100 andere Rezepte von Sasha findest du im Buch „Die Walleczek Methode – Das Kochbuch“ (Ueberreuter Verlag, ISBN 978-3800073283)

erstellt von	sashawalleczek
eingestellt am	Juni 3, 2009
Tags	Einfach, Frühling, Kinder, Milchfrei, Schnell, Winter

Meine Bewertung:

Nicht geschmeckt Verbesserungswürdig Ganz in Ordnung Schmeckt sehr gut Gourmet Mahlzeit (Bewertungen: 1)

Gesamtbewertung:
Bewertungen 7

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1. Die Frühlingszwiebeln (mit dem Grün!) in feine Ringe schneiden. Den Lachs in feine Streifen schneiden.
2. Die Eier gut mit einer Gabel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Ein wenig Butter (1-2 TL) in einer Pfanne zergehen lassen und die Zwiebel darin kurz andünsten – keine Farbe annehmen lassen!
4. Die Eier und den Lachs dazugeben und stocken lassen. Mit dem Kochlöffel die Eimasse immer wieder vom Rand in die Mitte schieben, bis das Ei fast gar ist (Achtung: wenn man es zu lange kocht, wird es trocken – es schmeckt viel besser, wenn es gerade erst gestockt ist). Das Ei wird nicht gerührt, sondern eher „geschoben“, ist also ein Schiebei und kein Rührei – so bleibt es flockiger.
5. Mit Vollkornbrot und ein paar Tomaten oder Radieschen servieren.

Werkzeug:
Brett, Messer
Schüssel und Gabel
Pfanne
Kochlöffel