Kichererbsencurry mit Quinoa

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Dieses und über 100 andere Rezepte von Sasha findest du im Buch „Die Walleczek Methode – Das Kochbuch“ (Ueberreuter Verlag, ISBN 978-3800073283)

erstellt von	sashawalleczek
eingestellt am	Juni 3, 2009
Tags	Einfach, Herbst, Kinder, Milchfrei, Orientalisch, Schnell, Vegetarisch, Winter

Meine Bewertung:

Nicht geschmeckt Verbesserungswürdig Ganz in Ordnung Schmeckt sehr gut Gourmet Mahlzeit (Bewertungen: 1)

Gesamtbewertung:
Bewertungen 7

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(1) Quinoa mit doppelt soviel Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Ca. 10-15 Minuten kochen, bis der Quinoa „al dente“ ist.
(2) Brokkoliröschen abschneiden und in bissgroße Stücke zerteilen. Den Stiel großzügig schälen und den Rest diagonal in Stücke schneiden.
(3) Die Zwiebeln schälen und in bissgroße Stücke schneiden.
(4) Die Zwiebeln in ein wenig Olivenöl („einmal um die Pfanne“) anbraten, dann den Brokkoli zugeben und weiterrühren. Ca. 2-3 Minuten.
(5) Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen und unterrühren. Das Currypulver unterrühren. 1-2 min weiterbraten.
(6) Die Kokosmilch zugeben, umrühren und den Deckel auflegen. Die Hitze reduzieren und ein paar Minuten weiterköcheln lassen. Evtl. ein wenig Wasser zugießen, falls die Sauce verkocht.
(7) Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit einer faustgroßen Menge Quinoa servieren.

Werkzeug:
Brett, Messer
Topf
Pfanne mit Deckel
Kochlöffel