Rucola-Grapefruitsalat und Forelle

(1) Die Kartoffeln ungeschält in kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten kochen, bis sie gar sind (zum Test mit einer Gabel einstechen). Abseihen und vierteln.
(2) Forelle mit der Gabel grob zerteilen
(3) Die Grapefruit schälen (danach die Hände waschen!), dann mit einem scharfen Messer zuerst die weiße Schale wegschneiden, dann das Fruchtfleisch herausschneiden. Dazu immer ganz knapp neben jeder „Zwischenwand“ der Spalten bis zur Mitte schneiden, sodass die Filets ohne Haut übrig bleiben. Die restliche Grapefruit mit der Hand in die Schüssel auspressen.
(4) Aus 3-4 EL Olivenöl, Grapefruitsaft, Senf, Salz und Pfeffer eine Salatsauce rühren.
(5) Rucola, Grapefruit und Kartoffeln mit der Sauce verrühren und auf 2 Teller verteilen. Je die Hälfte des Fisches darauf legen.

Variation: Statt Rucola kann man auch Babyspinat und statt Forellenfilet eine Dose Thunfisch verwenden.

Werkzeug:
Brett, scharfes Messer
Schüssel
kleiner Topf