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Rotes thailändisches Curry mit Lachs und Reis

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Dieses und über 100 andere Rezepte von Sasha findest du im Buch „Die Walleczek Methode – Das Kochbuch“ (Ueberreuter Verlag, ISBN 978-3800073283)

erstellt von	sashawalleczek
eingestellt am	Juni 2, 2009
Tags	Asiatisch, Einfach, Milchfrei, Schnell, Single, Winter

Meine Bewertung:

Nicht geschmeckt Verbesserungswürdig Ganz in Ordnung Schmeckt sehr gut Gourmet Mahlzeit (Bewertungen: 1)

Gesamtbewertung:
Bewertungen 4

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Vorbereitung: Lauch in ca. 2cm große Scheiben und Zwiebeln in große Stücke schneiden, Ingwer schälen und reiben.

(1) Zwiebeln und Lauch in ein wenig Öl (z.B. Olivenöl) andünsten, dabei keine Farbe annehmen lassen. Die restlichen Gemüse zugeben und 1-2 Minuten weiterdünsten.
(2) 1-2TL Currypaste zum Gemüse geben und unter Rühren 1-2 Minuten weiterbraten. Mit der Kokosmilch aufgießen. Ingwer unterrühren. Evtl. mit ein bisschen Wasser aufgießen.
(3) Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und einige Minuten dünsten lassen.
(4) Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
(5) Die Lachsfilets bei Bedarf von der Haut schneiden und in bissgroße Stücke schneiden. Die Lachsstücke auf das Gemüse legen, vorsichtig in die Sauce drücken und bei kleiner Hitze garziehen lassen (dauert nur ein paar Minuten).

Reis:
Reis mit doppelter Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen lassen und bei kleiner Hitze zugedeckt weichgaren lassen.

Werkzeug:
Brett, Messer
Pfanne mit Deckel