Orientalischer Fischeintopf mit Zitrone

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Dieses und über 100 andere Rezepte von Sasha findest du im Buch „Die Walleczek Methode – Das Kochbuch“ (Ueberreuter Verlag, ISBN 978-3800073283)

erstellt von	sashawalleczek
eingestellt am	Juni 2, 2009
Tags	Herbst, Milchfrei, Orientalisch

Meine Bewertung:

Nicht geschmeckt Verbesserungswürdig Ganz in Ordnung Schmeckt sehr gut Gourmet Mahlzeit (Bewertungen: 1)

Gesamtbewertung:
Bewertungen 3

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Vorbereitung: Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden, Lauch in 1cm Scheiben schneiden, Karotten in Scheiben schneiden.

(1) Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze in ein wenig Olivenöl andünsten. Nach ein paar Minuten die Karotten und den Lauch hinzufügen und weiterrühren. Die Gewürze hinzufügen und weiterdünsten. Oft umrühren.
(2) Inzwischen die Tomaten schälen: Die Tomaten einritzen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach ½-1 Minute abschrecken und die Haut abziehen. Halbieren und die Kerne herausdrücken. Wer zu faul zum Schälen ist, muss eben später ein paar Schalenstücke im Eintopf in Kauf nehmen – dann kann man diesen Schritt weglassen.
(3) Die Zitrone oder Limette gut waschen und in Scheiben schneiden. Die Kerne entfernen.
(4) Die Tomaten in Stücke schneiden und zusammen mit den Zitronenscheiben und den Tomaten aus der Dose in den Topf geben. Hin und wieder umrühren und ca. 10 Minuten dünsten lassen. Evtl. einen Schuss Wasser hinzufügen, damit mehr Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
(5) Die Fischfilets in Stücke schneiden. Fischstücke vorsichtig in den Eintopf rühren und 10 Minuten bei ganz kleiner Flamme ziehen lassen. Der Eintopf soll dabei kaum kochen. Nicht zu viel umrühren, sonst zerfallen die Fischstücke.
(6) Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie oder Koriander bestreut servieren.

Werkzeug:
Brett, Messer
Topf
Schüssel
Kochlöffel