Kartoffel-Spinat-Gratin

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Dieses und über 100 andere Rezepte von Sasha findest du im Buch „Die Walleczek Methode – Das Kochbuch“ (Ueberreuter Verlag, ISBN 978-3800073283)

erstellt von	sashawalleczek
eingestellt am	Juni 1, 2009
Tags	Frühling, Österreichisch, Vegetarisch

Meine Bewertung:

Nicht geschmeckt Verbesserungswürdig Ganz in Ordnung Schmeckt sehr gut Gourmet Mahlzeit

Gesamtbewertung:
Bewertungen 3

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Vorbereitung:
Kartoffeln waschen, Frühlingszwiebel fein hacken, Emmentaler reiben.

(1) Backrohr auf 160°C vorheizen.
(2) Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 8 Minuten sprudelnd kochen lassen (wenn die Kartoffeln recht groß sind, evtl. vorher halbieren oder vierteln.) Den Spinat unterrühren, den Topf sofort zur Seite ziehen und das Wasser abgießen. Die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden.
(3) In einem kleinen Topf die Frühlingszwiebeln in ein wenig Butter anschwitzen. Das Mehl darüberstäuben und kurz unter kräftigem Rühren weiterdünsten. Mit der Milch aufgießen und weiterköcheln lassen (dabei rühren!) bis die Sauce schön blubbert.
(4) Von der Platte ziehen und die Hälfte des Käses unterrühren.
(5) Die Hälfte des Gemüses in eine kleine, ofenfeste Form geben und die Hälfte der Sauce darübergießen. Mit dem restlichen Gemüse und der restlichen Sauce wiederholen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
(6) Im Ofen bei 160°C ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse schön braun ist.
(7) Vor dem Servieren ca. 10 Minuten rasten lassen.

Werkzeug:
Brett, Messer
Topf
kleiner. Topf
Kochlöffel, Saucenbesen oder Schneebesen
ofenfeste Form