Linsenbällchen asiatisch

Vorbereitung:
Den Zwiebel fein hacken, Petersilie und Koriander hacken.
Asiatisch:
• ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen, oder ganz. Dann evtl. in der Pfanne trocken anrösten und im Mörser zermahlen
• frischer Koriander, fein gehackt
• frische Petersilie, fein gehackt

(1) Die Linsen gut waschen und mit 2 ½ Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den Schaum, der sich anfangs bildet, evtl. abschöpfen. Auf kleiner Flamme ca. 20-25 Min. kochen lassen, bis die Linsen sehr breiig sind. (Die Flüssigkeit soll dabei nicht ganz verkochen)

(2) Linsen von der Platte ziehen und Tomatenmark und Chili die unterrühren.

(3) Couscous in eine große Schüssel geben und die Linsenmischung dazu. Gut verrühren und mind. 30 Min. stehen lassen (damit der Couscous die Flüssigkeit aufnehmen kann).

(4) In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein hacken und in ein wenig Olivenöl anschwitzen. Dabei nicht braun werden lassen.

(5) Die „Gewürzmischung“, je nach Geschmack asiatisch, italienisch oder chinesisch vorbereiten und möglichst fein hacken (evtl. in der Küchenmaschine). Die oben genannten Zutaten sind jeweils genug für die ganze Menge. Wer zwei oder drei Sorten machen möchte, die Gewürzmengen dementsprechend halbieren oder dritteln (bei den chinesischen Bällchen evtl. das Tomatenmark und Chili weglassen, dafür braucht man auch keine Zwiebeln zu dünsten).

(6) Nach 30 Minuten die Zwiebeln und die „Gewürzmischung“ unter die Linsen-Couscous-Mischung rühren und gut umrühren.

(7) Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und ein wenig abgeriebene Zitronenschale unterrühren.

(7) Ca. pflaumengroße Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (können ruhig eng liegen). Bei ca. 180°C ca. 10-15 Min. “trocknen” lassen. Die Bällchen werden dabei nicht braun, sondern sollen nur fester werden, damit man sie besser angreifen und transportieren kann. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp:
Zu den Bällchen passt ein leckerer Dip aus Magertopfen, Jogurt oder Tofu: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Variation:

Italienisch:
• 5-6 getrocknete Tomaten (abgetropft, wenn in Öl eingelegt), fein gehackt
• 15-20 schwarze Oliven, entkernt, fein gehackt
• 1 gute Handvoll frisches Basilikum
• 15-20 Kapern, fein gehackt
• evtl. Petersilie, fein gehackt

Chinesisch:
• 3 Frühlingszwiebeln, ganz fein gehackt
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Fünfgewürz
• Sesamöl