Erbsenkücherl

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Dieses und über 100 andere Rezepte von Sasha findest du im Buch „Die Walleczek Methode – Das Kochbuch“ (Ueberreuter Verlag, ISBN 978-3800073283)

erstellt von sashawalleczek
eingestellt am Mai 30, 2009
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Nicht geschmecktVerbesserungswürdigGanz in OrdnungSchmeckt sehr gutGourmet Mahlzeit

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Vorbereitung:
Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden. Minze hacken und Feta in kleine Würfel schneiden.

(1) Zwiebel in ein wenig Olivenöl („einmal um die Pfanne“) anschwitzen, dabei keine Farbe annehmen lassen
(2) Zwiebel, Erbsen, Mehl, Kreuzkümmel, Minze und Feta in einer Schüssel verrühren.
(3) Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen und pfeffern. Zum Gemüse geben und kurz verrühren – nicht zu viel rühren.
(4) Eine Pfanne heiß werden lassen, ein wenig („einmal um die Pfanne“) Olivenöl dazugeben und sofort je ca. 2 große EL der Masse in die Pfanne geben und die Kücherl bei kleiner Hitze braten, bis die Oberfläche fast trocken ist. Dann die Kücherl wenden und noch kurz auf der anderen Seite braten. Die Kücherl sollten ein wenig Farbe annehmen, aber nicht zu braun werden.
(5) Die Kücherl auf einen Teller mit Küchenrolle legen und im Ofen warm stellen, während man den Rest der Masse verarbeitet.

Dazu passt: ein großer Blattsalat

Werkzeug:
Brett, Messer
Pfanne und Pfannenwender
2 Schüsseln
Teller
Küchenrolle

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