Vegetarisches Gemüse-Gulasch

Ob dieses Rezept der Faustregel entspricht, ist erst sichtbar, wenn du Premium-Mitglied bist. Gehe zu Profil > Premium-Mitgliedschaft und melde dich gleich an!

Dieses und über 100 andere Rezepte von Sasha findest du im Buch „Die Walleczek Methode – Das Kochbuch“ (Ueberreuter Verlag, ISBN 978-3800073283)

erstellt von	sashawalleczek
eingestellt am	Mai 29, 2009
Tags	Herbst, Vegetarisch

Meine Bewertung:

Nicht geschmeckt Verbesserungswürdig Ganz in Ordnung Schmeckt sehr gut Gourmet Mahlzeit

Gesamtbewertung:
Bewertungen 7

Loading ...

(1) Die Sojaschnetzel mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. (je nach Angaben an der Packung, 10-30 Minuten).
(2) Gemüse in ein wenig gutem Olivenöl („einmal um die Pfanne“) kurz anbraten.
(3) Sojaschnetzel ausdrücken, zum Gemüse geben und kurz mit anbraten (Schnetzel sollen Farbe annehmen, damit sie Geschmack bekommen).
(4) Reichlich süßes Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Majoran, 1 Lorbeerblatt und 1 guten Schuss Tomatenmark dazugeben.
(5) Mit heißem Wasser aufgießen bis das Gemüse gerade bedeckt ist und bei leichter Hitze köcheln lassen, bis die Schnetzel Geschmack angenommen haben und das Gemüse gar ist. Wer mag, kann die Sauce passieren, aber dann erst nachher die Schnetzel dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken.
(6) Wenn die Sauce zu dünn ist, mit etwas Speisestärke (Kartoffelmehl) in lauwarmes Wasser gerührt binden. Man kann die Sauce aber auch einfach ein wenig einkochen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen.

Werkzeug:
Brett, Messer
Schüssel
großer Topf
Kochlöffel