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Szegediner Gulasch

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Dieses und über 50 weitere Rezepte, sowie alles was du über meine Methode wissen solltest, findest du in „Die Walleczek Methode – Ohne Diät zum Wunschgewicht“ (Verlag Carl Ueberreuter, ISBN 978-3800072774)

erstellt von	sashawalleczek
eingestellt am	Mai 29, 2009
Tags	Herbst, Österreichisch, Winter

Meine Bewertung:

Nicht geschmeckt Verbesserungswürdig Ganz in Ordnung Schmeckt sehr gut Gourmet Mahlzeit (Bewertungen: 1)

Gesamtbewertung:
Bewertungen 4

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Vorbereitung:
Zwiebel fein hacken.

(1) Die Sojaschnetzel mit kochendem Wasser übergießen und 10-20 Minuten quellen lassen (in manchen Fällen auch 30 Min.; bitte Packungshinweise beachten).

(2) Die Sojaschnetzel in einem Sieb abtropfen lassen und gut ausdrücken

(3) Die Sojaschnetzel in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl oder Butter anbraten (dadurch bekommen sie Geschmack), ca. 3-5 Min.

(4) Die Zwiebeln dazugeben und unter Rühren weiter anbraten.

(5) Pfanneninhalt mit Paprika (süß ca. 2 TL, scharf ca ½-1 TL, je nach Geschmack) und Kümmel (ca. 1 TL) bestäuben und noch einmal alles durchrühren.

(6) Mit Wasser (ca. ¼ Liter) aufgießen, dann die Gemüsebrühe (Pulver oder Würfel) darüberstreuen und das Tomatenmark unterrühren.

(7) 5-10 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen.

(8) Sauerkraut (abgetropft) dazugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit Paprika, Kümmel oder Tomatenmark nachwürzen Mindestens einige Minuten weiterköcheln lassen, bis das Sauerkraut heiß und weich ist. Das Gulasch wird allerdings noch viel besser, wenn es einige Zeit durchziehen kann.

(9) Evtl. mit 1 EL Sauerrahm abschmecken.

Mit Salzkartoffeln servieren.