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Spargel Quinotto

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Dieses und über 100 andere Rezepte von Sasha findest du im Buch „Die Walleczek Methode – Das Kochbuch“ (Ueberreuter Verlag, ISBN 978-3800073283)

erstellt von	sashawalleczek
eingestellt am	Mai 29, 2009
Tags	Frühling, Kinder, Mediterran, Milchfrei, Vegetarisch

Meine Bewertung:

Nicht geschmeckt Verbesserungswürdig Ganz in Ordnung Schmeckt sehr gut Gourmet Mahlzeit (Bewertungen: 1)

Gesamtbewertung:
Bewertungen 3

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Vorbereitung:
Knoblauch und Zwiebel hacken, Tomaten klein Schneiden, Spargel in Stücke schneiden. Die 1,5 Brühwürfel mit ca. einem 3/4 Liter heißem Wasser übergießen.

(1) Den Tofu in Würfel schneiden. Die Tofuwürfel in einem Topf in ein wenig Olivenöl (einmal um den Topf) anbraten, dann die Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten (Hitze ein wenig reduzieren) – das Gemüse soll keine Farbe annehmen. Die getrockneten Tomaten dazugeben und 1 Minute weiterdünsten.
(2) Den gewaschenen Quinoa dazugeben, kurz umrühren und mit der Brühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 min köcheln lassen, bis der Qinoa gar ist.
(3) Den Spargel waschen (nicht schälen!) und in ca. 5 cm große Stücke schneiden und die letzte 5 Minuten auf den Quinoa legen (mit einem Deckel verschließen).
(4) In einer trockenen Pfanne die Pinienkerne kurz anrösten (nicht zu braun werden lassen, das zerstört die wertvollen Öle!).
(5) Den Quinoa mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Pinienkernen bestreut servieren.

Dazu passt: Ein grüner Salat.

Werkzeug:
Brett, Messer
Topf
Kochlöffel
kl. Pfanne