Shrimp Gumbo

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Dieses und über 100 andere Rezepte von Sasha findest du im Buch „Die Walleczek Methode – Das Kochbuch“ (Ueberreuter Verlag, ISBN 978-3800073283)

erstellt von	sashawalleczek
eingestellt am	Mai 29, 2009
Tags	Herbst, Milchfrei, Winter

Meine Bewertung:

Nicht geschmeckt Verbesserungswürdig Ganz in Ordnung Schmeckt sehr gut Gourmet Mahlzeit (Bewertungen: 1)

Gesamtbewertung:
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Vorbereitung:
Cajun-Gewürzmischung (sprich: kädschen): ½ TL gemahlener Kümmel, ½ TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Paprika, 1 TL Chilipulver oder Cayennepfeffer, ½TL frisch gemahlener Pfeffer, 1 TL getrockneter Oregano

Shrimps auftauen, schälen und Darm entfernen; Salami in Würfel schneiden; Zwiebel und Knoblauch fein hacken; Sellerie und Paprika ein kleine Stücke schneiden.

(1) In einem kleinen Topf den Reis mit doppelt so viel Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Auf kleiner Hitze gar kochen.
(2) In einem großen Topf Salami, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, und Paprika in ein wenig Olivenöl („einmal um die Pfanne“) anbraten. Weiterbraten bis die Salami knusprig ist und das Gemüse Farbe angenommen hat.
(3) Gewürze zugeben und 1-2 Minuten weiter braten.
(4) Mit Tomaten und Brühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
(5) Die Shrimps dazugeben und noch ca. 4 Minuten köcheln lassen.
(6) Zum Servieren in jeden Suppenteller einen Löffel Reis geben und den Eintopf darübergießen.

Werkzeug:
1kleiner und 1großer Topf
Brett, Messer
Kochlöffel