Kohlmus

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Dieses und über 100 andere Rezepte von Sasha findest du im Buch „Die Walleczek Methode – Das Kochbuch“ (Ueberreuter Verlag, ISBN 978-3800073283)

erstellt von sashawalleczek
eingestellt am Mai 29, 2009
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Nicht geschmecktVerbesserungswürdigGanz in OrdnungSchmeckt sehr gutGourmet Mahlzeit

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1. Den Krautkopf säubern, vierteln, Strunk herausschneiden und evtl. im kochenden Salzwasser 5 Minuten blanchieren (das ist optional; dazu Salzwasser zum Kochen bringen und die Krautviertel im sprudelnden Wasser 5 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken; abtropfen lassen).
2. Das Kraut zerteilen und mit der Zwiebel in frischem Wasser weich kochen. Abtropfen lassen und im Mixer pürieren.
3. Die Butter in einem großem Topf schmelzen und das Mehl darin anschäumen. Mit dem Schlagobers und ein wenig Wasser aufgießen und gut verrühren. Immer weiterrühren und nach und nach den Kohl unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Werkzeug:
Brett, Messer
Topf
Kochlöffel
Pürierstab oder Küchenmaschine/Mixer
Sieb

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