Brokkoli aus der Pfanne
Dieses und über 100 andere Rezepte von Sasha findest du im Buch „Die Walleczek Methode – Das Kochbuch“ (Ueberreuter Verlag, ISBN 978-3800073283)
| erstellt von | sashawalleczek |
|---|---|
| eingestellt am | Mai 29, 2009 |
| Tags | Einfach, Herbst, Schnell |
Meine Bewertung:
Gesamtbewertung:
Loading ...(1) Die Brokkoliröschen in bissgroßen Stücken abschneiden. Den Stiel grob schälen und in Stücke schneiden (das zarte Innere schmeckt ähnlich wie Kohlrabi – man kann den ganzen Stiel mitessen, wenn er nicht zu holzig ist).
(2) Ein wenig Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den Brokkoli dazugeben und unter Rühren 1-2 Minuten anbraten. Dabei nicht braun werden lassen.
(3) Ein paar EL Wasser dazugeben, kurz umrühren, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und den Brokkoli ein paar Minuten im Dampf garen lassen – er wird dabei ganz dunkelgrün.
(4) Wenn der Brokkoli „al dente“ ist (also noch knackig, aber schon gar), mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Sojasauce und evtl. Zitronensaft abschmecken
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entspricht Faustregel -
entspricht nicht der Faustregel -
Originalrezept von Sasha -
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