Asiatische Lachswürfel mit Brokkoli aus der Pfanne

(1) Den Knoblauch (fein gehackt) in ein wenig Olivenöl dünsten, bis er glasig wird, ca. 2 Minuten.
(2) Den Lachs und das Sesamöl hinzugeben, umrühren, dann die anderen Zutaten und 3 EL Wasser dazugeben. Weiterrühren bis der Lachs gar ist und die Flüssigkeit auf die Hälfte eingekocht ist, ca. 4-5 Minuten.

Brokkoli aus der Pfanne:

(1) Die Brokkoliröschen in bissgroßen Stücken abschneiden. Den Stiel grob schälen und in Stücke schneiden (das zarte Innere schmeckt ähnlich wie Kohlrabi – man kann den ganzen Stiel mitessen, wenn er nicht zu holzig ist).
(2) Ein wenig Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den Brokkoli dazugeben und unter Rühren 1-2 Minuten anbraten. Dabei nicht braun werden lassen.
(3) Ein paar EL Wasser dazugeben, kurz umrühren, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und den Brokkoli ein paar Minuten im Dampf garen lassen – er wird dabei ganz dunkelgrün.
(4) Wenn der Brokkoli „al dente“ ist (also noch knackig, aber schon gar), mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Sojasauce und evtl. Zitronensaft abschmecken.

Werkzeug:
Brett, Messer
Pfanne + Deckel
Kochlöffel