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gegrilltes Gemüse mit Kartoffel und Spiegelei mit Joghurt Sauce

ulrikew — Sat, 10 Jul 2010 19:46:04 +0000

Die Kartoffel waschen und in zwei Hälften schneiden und mit Öl bepinseln.
Diese auf einen Griller ( geht auch Kontaktgriller legen) oder eine Grillpfanne geben und grillen. Nach und nach auch das restliche Gemüse waschen und in Scheiben geschnitten und mit Öl bepinselt grillen.

Während dessen die Jogurthsauce abschmecken. Joghurt mit Wasser glattrühren, salzen, pfeffern und außerdem die gehackte Petersilie und den Schnittlauch hinzufügen. Mit Senf und Knoblauch verfeinern.

Wenn das Gemüse gegrillt ist Öl einmal um die Pfanne und ein Spiegelei braten.

Das gegrillte Gemüse salzen und auf einem Teller mit dem Spiegelei anrichten.
Dazu die Joghurtsauce als Dip dazu servieren.

Mahlzeit!!

Gegrillter Ziegenkäse auf Blattsalat

ulrikew — Tue, 15 Jun 2010 15:12:46 +0000

Den Blattsalat waschen und zerkleinern. Die Mariande aus Olivenöl und Balsamicoessig in einer kleinen Schüssel anrühren und in den Kühlschrank geben. Danach den Salat schleudern und auf einem großen flachen Teller anrichten.
Dann den Ziegenkäse in ein wenig Olivenöl in einer Grillpfanne oder einem Kondaktgriller beidseitg grillen. Inwzischen den Salat marinieren. Den fertig gegrillten Käse auf dem Blattsalat dekorativ anrichten. Sesam und Kresse darüberstreuen.
Dazu ein Srück Vollkornbrot essen.

Tipp: den Käse in zum Grillen nicht zu dünn aufschneiden, am besten in ein großes Rechteck oder Quadrat schneiden

Hellgrüne Salatmarinade

ulrikew — Sun, 13 Jun 2010 11:04:04 +0000

Das Baslikum waschen und hacken. Den Essig und den Zironensaft eine kleine Schüssel geben. Mit dem Saucenbesen aufrühren. Das Öl dazu gießen und weiterrühren, dann Joghurt dazu, salzen und den Basilikum unterheben. Ein wenig ziehen lassen und über einen grünen Salat oder Gurkensalat gießen. Mahlzeit!!

Eiomlett

marlies2010 — Thu, 27 May 2010 21:09:46 +0000

Ei, Öl, Wasser, Salz und Pfeffer mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel aufschlagen und in einer heissen trockenen beschichteten Pfanne stückenlassen. wenn die ober seite noch nicht ganz gestockt ist den frischen geschnittenen Schnittlauch darauf streuen und zusammenklappen! Nicht wenden!

Dazu passt ganz gut ein grüner Salat oder Tomatensalat und Salzkartoffel

Nudelgericht

ulrikew — Wed, 26 May 2010 13:46:40 +0000

Vorbereitung: Wasser in einen tiefen Topf geben, salzen, Deckel drauf und zum Kchen bringen.

Währenddessen die Möhren waschen, schälen und feinblättrig schneiden. Anschließend auch den Lauch waschen, klein schneiden und in Olivenöl einmal um die Pfanne anschwitzen. Die Möhren dazu geben und mit Wasser mit einem Glas Wasser ablöschen. Das Ganze köcheln lassen. Inzwischen die Nudeln ins kochende Wasser geben und die Hitze reduzieren. Dann den Räucherlachs in Streifen schneiden und in die Pfanne zu den Möhren und zum Lauch geben, einen Suppenwürfel hineinbröseln und den Cucumma dazu geben. Dann die Sojasprossen dazumengen und mit Kokosmilch aufgießen.
Danach den gewaschenen Salat marinieren und die fertig gekochten Nudeln abgießen.
Die Sauce noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten! Mahlzeit!

Röhrlsalat mit Ei und Brot

ulrikew — Fri, 30 Apr 2010 21:49:19 +0000

Das Ei hart kochen. Währendessen den Löwenzahn ( in der Steiermark: Röhrlsalat) waschen und zerkleinern. Schön in eine kleine Schüssel anrichten und mit dem Kürbiskernöl und dem Essig marinieren. Salzen! Dann das Ei abschrecken und schälen.
Entweder in Scheiben schneiden oder achteln. Danach den Salat damit belegen. Ein Stück Vollkornbrot dazu und Mahlzeit!

Geflügelsalat

ulrikew — Sun, 25 Apr 2010 20:22:59 +0000

Die Erbsen in einen Topf mit Wasser und Salz leicht überkochen.Eine bereits gebratene kalte Hühnerbrust ( oder Reste von einem Brathuhn) mit einem Messer würfeln. Die Essigurkerln schneiden. Dann die Erbsen abgießen. Danach das Joghurt mit einem EL Senf, der Mayonaise und Salz und Pfeffer verrühren, die Hühnerbrustwürfel dazu, die Essigurken unterrühren und die Erbsen dazugeben.Die Petersilie hacken und untermengen. Im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen. Inwzischen den Blattsalat waschen und zerkleinern, danach in eine Schüssel geben. Dann einfach das Gemisch aus Hühnerbrust und Joghurt darüber gießen und unterheben. Mahlzeit!

( Eventuell kann man auch ein weni Sojasauce zum Abschmecken verwenden)

Vegie-Chili

nw91 — Thu, 22 Apr 2010 12:31:48 +0000

Zwiebel und Paprika kleinwürfen, gemeinsam mit den restlichen Zutaten anschwitzen, mit Paprikapulver stauben und mit den Tomaten aus der Dose aufgießen. 10 Minuten dahinköcheln lassen und abschließend abschmecken. Die Schärfe lässt sich dank Sambal Olek individuell bestimmen.

Heurige Kartoffel mit Bärlauchtopfen auf Blattsalat

ulrikew — Mon, 12 Apr 2010 21:24:16 +0000

Kartoffel gut waschen und samt Schale mit Wasser in einem tiefen Topf kochen.
Inzwischen den Bärlauch gründlich waschen und feinhacken.
Danach den Topfen mit dem Joghurt oder Wasser antreiben, Sojasoße und Salz dazu.
Den Bärlauch anschließend unterheben, noch ein wenig abschmecken und im Kühlschrank ziehen lassen. Dann den Salat waschen, schleudern und zerkleinern.
Anschließend in einer Schüssel marinieren, die Kartoffel abseien,
Den Bärlauchtopfen dazu und Mahlzeit.

Den Bärlauchtopfen kann man auch als Aufstrich auf ein Brot schmieren, wenn man mehr davon macht könnte man sich diese für den nächsten Tag mit nehmen. ( es ist auch als Frühstück geeignet)

Putengeschnetzeltes in Bärlauchkräutersauce mit Nudeln und Salat

ulrikew — Fri, 09 Apr 2010 10:51:07 +0000

Das Wasser zum Kochen der Nudel aufstellen und salzen. (Die Nudeln noch nicht hineingeben)

Das Putenschnitzel würfeln oder in Streifen schneiden. Salzen und Pfeffern und in Olivenöl einmal um die Pfanne scharf anbraten anbraten und mit einem Glas Wasser oder Weißwein ablöschen. Dann den Zwiebel hacken und dazu geben, wenn nötig mit noch ein bißchen Wasser aufgießen. Curcuma dazu geben. Die gehackte Petersilie und den Bärlauch dazu geben und mit einem Deckel kurz abdecken und köcheln lassen.

Inzwischen die Nudeln ins Nudelwasser kochende Nudelwasser geben.
Den Salat waschen, schleudern und zerkleinern und in eine Schüssel geben.
Dann die Nudel abgießen und warmhalten.
Danach das Fleich aus der Pfanne nehmen, Kokosmilch dazugeben und die das Gemisch: Bärlauch, Petersilie etc. mit dem Pürrierstab zu einer Sauce mixen und abschmecken.

Das Fleisch danach wieder dazu geben und das ganze noch ein wenig ziehen lassen.
Dann den Salat in einer Schüssel marinieren und das Fleisch, den Saft und die Nudel auf einen Teller anrichten! Guten Appetitt!

Weckerl mit Bärlauchrührei und Tomate

ulrikew — Thu, 08 Apr 2010 13:34:57 +0000

Den Bärluach waschen und klein hacken. Dann Olivenöl einmal um die Pfanne erhitzen und den Bärlauch darin schwenken. Ein bisschen dünsten lassen. Inzwischen ein Ei verquirrlen, salzen und pfeffern. Danach gleich über den Bärlauch gießen und wie ein ganz normales Rührei braten lassen. Ein Vollkornweckerl aufschneiden, die Tomate waschen und eine Scheibe Tomate abschneiden und das Weckerl mit dieser und den Rührei belegen. Mahlzeit!

Man kann das Weckerl auch vorher aufbacken. Am besten ist es wenn man damit dann als erstes beginnt.
Man kann auch Vollkornbrot oder Toast nehmen oder das Rührei auch mit Brot und Tomate von einem Teller essen.

Bärlauchaufstrich mit Gemüsesticks auf Vollkornbrot

ulrikew — Wed, 07 Apr 2010 20:00:43 +0000

Den Bärlauch waschen und feinhacken (geht auch mit einer Küchenmaschine). Dann den Topfen mit dem Sauerrahm in einer Schüssel verrühren und mit dem Bärlauch vermengen.
Die Menge mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank ziehen lassen.
Inwzischen das Gemüse waschen und zu Gemüsesticks verarbeiten.

Wer eine Küchenmaschine hat kann den Aufstrich natürlich komplett mit dieser zubereiten.

Es kann natürlich auch anderes Gemüse, dass sich roh essen lässt dazu gegessen werden.
Mahlzeit!!!

Hellgrüne-Bärlauch-Linsensuppe

ulrikew — Tue, 06 Apr 2010 11:23:51 +0000

Den Bärlauch waschen und kleinschneiden und in Olivenöl einmal um den Topf schwenken. Die roten Linsen dazu geben und mit Wasser aufgießen. Dann den Suppenwürfel in über die Menge bröseln. Weich köcheln lassen bis die Linsen cremig wirken. Dann Curcuma dazu geben und mit Kokosmilch verfeinern. Das Ganze mit einem Pürrierstab mixen und mit Salz und Pfeffer abchmecken. In einen tiefen Teller anrichten! Dazu passt ein Stück Brot ! Mahlzeit!

Kartoffel - Gemüsepuffer

steinmaggy — Sun, 28 Mar 2010 12:18:35 +0000

Gemüse und Kartoffel reiben, mit Ei und Vollkornmehl vermischen. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
Backrohr vorheizen und handtellergroße Puffer auf ein Backblech setzen und ca. 30 min im Backrohr backen.
Schnittlauchsauce aus Joghurt, Schnittlauch und Salz zubereiten.
Mit Blatsalat servieren.

Curry-Wokgemüse mit Sesam und Tofu

ulrikew — Sat, 27 Mar 2010 19:54:44 +0000

Das Gemüse waschen und abtrockenen. Anschließend zuerst den Lauch klein schneiden und in Olivenöl einmal um die Pfanne oder um den heißen Wok anbraten lassen.
Die Erbsenschoten rautenförmig schneiden und dazu geben. Dann die Karotten schälen und in Scheiben schneiden und ebeno so dazu geben. Ingwer unterheben , salzen, Currypulver dazu geben und mit dem Wasser aufgießen. Den kleingewürfelten Tofu ebenso dazu geben und aschnließend die Glasnudeln mit köcheln lassen bis das Wasser sehr stark ein reduziert ist. Zum Schluss den Sesam dazu! Guten Appetitt